Welche Frucht steckt wirklich im Mispelchen?

Botanisch ist es die Japanische Wollmispel (Eriobotrya japonica) — nicht die Echte Mispel (Mespilus germanica), mit der sie oft verwechselt wird. Die Wollmispel ist klein, samtig, gelb-orange und trägt an der Unterseite einen fünfzackigen Kelchstern. Genau dieser Stern steckt auch in unserem Logo.

Heißt es Mispelchen oder Mispelsche?

Beides ist richtig. „Mispelchen“ ist die hochdeutsche Form, „Mispelsche“ die hessische Aussprache, wie man sie in Frankfurter Apfelweinlokalen hört. Gemeint ist dasselbe Getränk.

Woher kommt das Mispelchen?

Bekannt geworden ist das Mispelchen seit den 1960er- und 1970er-Jahren vor allem in den Frankfurter Apfelweinlokalen. Nach Jahren, in denen es fast verschwunden war, steht es heute wieder auf immer mehr Theken in Hessen. Wir stellen es in Gießen Lollar in Mittelhessen her.

Womit wird das Mispelchen aufgegossen?

Klassisch mit Apfelbranntwein: lange Zeit mit Calvados, zunehmend mit hessischem Apfelbrand. Der Aufguss soll die Frucht tragen und nicht überdecken — deshalb kommt es sehr darauf an, wie sauber der Brand gearbeitet ist.

Wie viel Alkohol hat ein Mispelchen?

Das hängt vom Aufguss ab und ist von Hersteller zu Hersteller verschieden: Wird mit unverdünntem Apfelbranntwein aufgegossen, liegt ein Mispelchen im Bereich eines Obstbrandes; es gibt aber auch deutlich mildere Abfüllungen. Verbindlich ist immer die Angabe auf dem Etikett. Den genauen Alkoholgehalt unserer aktuellen Charge nennen wir Ihnen auf Anfrage.

Wie trinkt man ein Mispelchen richtig?

Aus dem Stamperglas, etwa 2 cl, kühl bis zimmerwarm — je nach Geschmack. Erst den Brand trinken, dann die eingelegte Frucht essen. Kein Cocktail, kein Shot-Ritual: ein Mispelchen trinkt man in Ruhe, meist nach dem Essen.

Was ist der Unterschied zwischen Mispelchen und Calvados?

Calvados ist der Apfelbranntwein selbst — ein Destillat aus Nordfrankreich. Das Mispelchen ist das hessische Getränk daraus: der Apfelbrand plus die eingelegte Wollmispel im Glas. Der Calvados kann also die Grundlage sein, das Mispelchen ist das fertige Ganze.

Kann man ein Mispelchen selbst machen?

Im Prinzip ja: Man legt geschälte Wollmispeln in ein sauberes Glas, gießt sie mit Apfelbranntwein auf und lässt sie ziehen. In der Praxis entscheidet sich die Qualität an drei Stellen — an der Reife der Frucht, an der Sauberkeit des Brands und an der Ziehzeit. Genau dafür machen wir es von Hand, Frucht für Frucht.

Wie lange hält sich ein Mispelchen?

Der hohe Alkoholgehalt konserviert: Ungeöffnet, dunkel und kühl gelagert hält ein eingelegtes Mispelchen sehr lange. Farbe und Aroma verändern sich mit der Zeit — deshalb steht auf jeder unserer Flaschen, aus welcher Charge sie stammt.

Kann man Mispelchen verschenken?

Ja — das ist einer der häufigsten Gründe, warum bei uns angefragt wird. Wir stellen Gebinde und Geschenkboxen zusammen und beschriften sie auf Wunsch mit eigenem Etikett, etwa zu Hochzeit, Jubiläum oder als Firmenpräsent.

Wo bekomme ich Mispelchen in Gießen und Umgebung?

Direkt bei uns: Die Spirituosen und Mispelchen Manufaktur sitzt in Gießen Lollar in Mittelhessen. Abholung und Beratung sind nach Vereinbarung möglich — schreiben Sie uns über das Anfrageformular oder rufen Sie kurz an. Wir beliefern außerdem Gastronomie und Handel in Gießen, Marburg, Wetzlar, der Wetterau und im Rhein-Main-Gebiet.

Was ist ein Mispelchen? Herkunft, Frucht und Serviervorschlag

Eine halbierte und eine ganze Japanische Wollmispel auf nasser Edelstahlplatte im Streiflicht

[ 01 / Kurz gesagt ]Definition

Eine Frucht. Ein Brand. Ein Glas.

Ein Mispelchen ist eine eingelegte Mispel im Stamperglas, aufgegossen mit Apfelbranntwein. Erst wird der Brand getrunken, dann die Frucht gegessen. Bekannt geworden ist es in den Frankfurter Apfelweinlokalen; heute gilt es als eine der bekanntesten hessischen Getränkespezialitäten.

[ Die Frucht ]

Japanische Wollmispel

Klein, samtig, gelb-orange — mit fünfzackigem Kelchstern an der Unterseite. Nicht zu verwechseln mit der Echten Mispel.

[ Der Aufguss ]

Apfelbranntwein

Klassisch Calvados, zunehmend hessischer Apfelbrand. Er soll die Frucht tragen, nicht übertönen.

[ Die Heimat ]

Hessen

Seit den 1960er/70er Jahren in Frankfurter Apfelweinlokalen zu Hause — heute wieder gefragt wie lange nicht.

[ 02 / Steckbrief ]Auf einen Blick

Das Mispelchen auf einen Blick.

Acht Zeilen, die die Frage beantworten, ohne dass man den Rest der Seite lesen muss. Wer es genauer wissen will, findet weiter unten die häufigen Fragen und die Quellen.

Name: Mispelchen, auf hessisch „Mispelsche“
Art: Hessische Getränkespezialität, meist als Digestif
Frucht: Japanische Wollmispel (Eriobotrya japonica) — nicht die Echte Mispel
Aufguss: Apfelbranntwein: klassisch Calvados, zunehmend hessischer Apfelbrand
Glas: Stamperglas, etwa 2 cl, die Frucht bleibt ganz im Glas
Herkunft: Frankfurter Apfelweinlokale, populär seit den 1960er- und 1970er-Jahren
Verbreitung: Hessen — von Hessen Tourismus als hessische Spezialität geführt
Verzehr: Erst den Brand trinken, danach die eingelegte Frucht essen

Quellen zur Einordnung:Mispelchen — Wikipedia ↗Mispelchen — Hessen Tourismus ↗

Theke eines hessischen Apfelweinlokals mit zwei Mispelchen im Stamperglas und einem Bembel

[ 03 / So trinkt man es ]Serviervorschlag

Stamperglas.
Zwei Zentiliter.

GlasStamperglas oder schlankes Schnapsglas — die Frucht muss hineinpassen.

MengeEtwa 2 cl Aufguss, eine Mispel.

TemperaturKühl bis zimmerwarm — beides ist richtig, probieren Sie beides.

ReihenfolgeErst den Brand trinken, dann die Frucht essen.

MomentNach dem Essen, in Ruhe. Kein Shot, kein Ritual.

Wie ein Mispelchen bei uns entsteht — jede Frucht einzeln mit der Pinzette durch den Flaschenhals — steht auf der Seite zur Manufaktur in Gießen Lollar.

[ 04 / Häufige Fragen ]Mispelchen · Wollmispel · Herkunft

Alles, was uns gefragt wird.

Zwölf Fragen, die uns am Telefon, auf dem Markt und per E-Mail wirklich gestellt werden — beantwortet von Harald Weck.

Ein Mispelchen ist eine hessische Getränkespezialität: eine eingelegte Mispel im Stamperglas, aufgegossen mit Apfelbranntwein. Man trinkt den Brand und isst die Frucht zum Schluss. In hessischen Apfelweinlokalen gehört es seit Jahrzehnten zum festen Angebot; Hessen Tourismus führt es als offizielle hessische Spezialität.

[ 05 / Selbst probieren ]

Lesen ist gut. Probieren ist besser.

Unsere Mispelchen entstehen in Gießen Lollar — jede Frucht von Hand eingelegt. Fragen Sie an, was Sie brauchen: eine Flasche, ein Gebinde oder Nachschub fürs Lokal.

Mispelchen anfragen Zum Sortiment

[ 06 / Weiterlesen ]Manufaktur · Gießen Lollar